蛋黄果

我喜歡吃蛋黃，月餅一定要吃雙黃蓮蓉月，也愛吃黃金蝦、黃金南瓜，愛它是用蛋黃一起煮，很甘香。但又怕吃得多膽固醇高。這兩天見街市有雞蛋果賣（又名蛋黄果），快快買了一堆來過放肆滿足滿足。

 

蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。



中國海南、廣東、廣西、雲南、福建等熱帶地區都有種植。而香港新界也有人種植。

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。 

果肉含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。果肉除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，兩面平滑有光澤。花較小，1至4朵聚生於葉腋。

未熟果為綠色，成熟時為橙黃色或橙紅色。

果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。

種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收後需要後熟4至7天方可食用。