Salad in a Jar

自製樽裝沙律

今年的暑假真的很熱，熱到唔知食乜好，向來喜愛吃冷盤的我，今個夏天我都在吃 Salad in a Jar。

超市有售的杯裝即食沙律，我們都可以自製了。只是花少少時間，整定一個星期的份量帶返公司食好方便啊(我是這樣給老公帶著吃的)。由於沙律的食材和沙律醬的配搭是千變萬花，所以食極都唔厭。 

自己整便宜又環保，一次過做幾天的份量，省時方便。早上只要放入保温袋，帶返公司，便可作早餐或午餐的纖維補給品了。

利用玻璃樽作盛器製作沙律。這種風氣，現在歐美很流行呢。就是把不同顏色的蔬果、瓜菜、堅果、芝士、豆腐、豆類等等放在樽裡。

由於不同食材有不同吸水性和放水性，若想存放耐啲，只要順著次序放，就可以擺放在雪櫃儲存四天左右。食前從雪櫃拎出，搖衡便食得。

次序如下：

第1層 沙拉醬 (什麼沙律醬也可以)

第2層-能浸漬與口感較硬的食材，如胡蘿蔔、青瓜、豆角、辣椒、紅腰豆、鷹嘴豆、薏米、小米等等

第3層 根莖類蔬菜與水果，如花椰菜、蘑菇、番茄(西紅柿)、牛油果(鱷梨)、粟米(玉米)、洋蔥、水果等等較有質感的食材

第4層 芝士粒、豆腐粒、堅果：葵花籽、合桃、腰果等等

第5層 蛋白質，如藜麥、雞蛋、肉類如吞拿魚、雞肉、章魚等等

第6層 較柔軟的綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、甘藍菜等等



在外國發售了一種專為Salad in a Jar 而設的控真空機連樽，用了它來保鮮，更可保鮮長達一星期呢。