早餐與下午茶都吃粗糧

閒時吃下粗糧，有益排毒，預防腸癌發生。
雖然我家族沒有腸癌前科，但現在每天都會不經意地吃下防腐劑等物食。若排便不足，日積月累，這種事是很容易發生。
當然若能每餐都吃到有機食品實太好。但，學窮媽媽說：沒錢那來說營養。
能夠自家種的實在好。不能的閒時買來薯仔、蕃薯食下都好。

薯仔、蕃薯包肚又好吃。早餐食吃下烚好熱呼呼的薯仔加小許植物油幫助滑腸，很好吃又包肚。到午餐便不會想吃太多了。工作中的你到下午必肚餓，吃個叮叮或蒸返熱自家帶的莉薯做下午，甜甜地很開胃，因加路里低，吃到飽也不怕。澱粉質停在胃裡慢慢消化，可捱到晚上八點幾才晚飯也可以。

靜靜地話你知，咁做可幫助減肥，呵呵呵～

(圖:來自昔日自家種)

薯仔，其脂肪和膽固醇近於零，高達80%是水分，碳水化合物佔16%，一個中型薯仔只有100卡路里，熱量較番薯及芋頭低。薯仔是高鉀低鈉食物，一個薯仔 含21%人體每天所需鉀質，有助身體排走多餘鹽分，穩定血壓和強化心臟。其豐富維他命C及谷胱甘，亦有助預防冠心病及中風。

　　不過，發芽後的薯仔所含的龍葵鹼會激增數倍，進食後可引致腹瀉、嘔吐、暈眩等中毒徵狀，嚴重者更會呼吸困難、心跳減慢以及昏迷。任何烹調也不能破壞這種生物鹼，所以切勿進食發芽薯仔。炸薯條脂肪熱量亦激增，多吃易肥胖。

蕃薯是種很健康的鹼性食品，含礦物質以鉀最多，鈣和磷也不少 。品種很多，有白色，黃色，橙色，紅色，紫色等等。紅色的甜，黃色的香，紫色入口易溶。肉色越紅，代表維他命A越多。維他命C含量比蕃茄還要多。維他命E是糙米的2倍。維他命B也有。
維 他命A，B，C在蕃薯中央部份較多。新鮮的蕃薯貯藏後，維他命B和C會減少，而維他命A會增加。蕃薯肉主要含澱粉質，而脂肪含量少，含有糖化酵素，可將澱 粉質慢慢變成糖份，所以烤蕃薯有很濃的焦糖香味。蕃薯含一種粘液蛋白，對改善便秘，痔瘡，阻止血管硬化有特效。還含有一種女性激素，對女仕們保護皮膚和抗 衰老有很好的作用。上下暢通，自然精神好，皮膚靚。其纖維素亦促進胃腸蠕動，易於排出廢氣及廢物，有助預防便泌、大腸癌。
蛋 白質主要在蕃薯皮上，吃蕃薯最好是蒸熟後連皮食，趁熱吃，消化率會增加，甜味亦濃，不要冷後再食。熱的時候澱粉是柔軟狀態的a澱粉，容易消化。冷的時候澱 粉的分子重組變回硬狀的b澱粉，便難消化，就等於吃飯一樣，熱飯才好食，冷飯又硬又難吃。如果不吃蕃薯皮的話，疍白質吸收會少，香港人也不習慣吃蕃薯皮， 所以蕃薯不宜作為主食。最理想的是作為副食。